Receta de chocotorta clásica argentina

• 500 g de queso crema
• 500 g de dulce de leche repostero
• Galletitas de chocolate
• Café fuerte frío

Para la falsa crema moka

• 1 cucharada de café instantáneo
• 2 cucharadas de agua
• 500 cc de crema de leche
• 150 g de azúcar
• Esencia de vainilla

1. En un bowl mezclar el queso crema con el dulce de leche repostero hasta obtener una crema homogénea y suave. Colocar en una manga o reservar para el armado.
2. Preparar un café fuerte y dejar enfriar completamente.
3. Mojar rápidamente las galletitas de chocolate en el café y formar la primera capa en una fuente.
4. Cubrir con una capa de la crema de dulce de leche y queso crema.
5. Repetir el proceso intercalando capas de galletitas y crema hasta alcanzar la altura deseada.
6. Llevar la torta a la heladera durante al menos 6 horas para que tome consistencia.
7. Desmoldar o emprolijar los bordes si se desea una presentación más prolija.

Para la falsa crema moka

8. Mezclar el café instantáneo con las dos cucharadas de agua para formar un café concentrado.
9. Batir la crema de leche con el azúcar hasta lograr medio punto.
10. Incorporar el café preparado y la esencia de vainilla y continuar batiendo hasta obtener una crema firme.
11. Decorar la chocotorta con la crema moka antes de servir.