Receta de budín de limón húmedo y esponjoso con glaseado
Budín cítrico húmedo con glaseado suave.
60
min
Bajo
Fácil
10
porciones
Budín de limón casero fácil, húmedo y bien aromático
El budín de limón es un clásico de la repostería casera argentina. Su perfume cítrico invade la cocina mientras se hornea y su textura suave lo convierte en uno de los favoritos para la merienda o el desayuno.
Esta versión queda especialmente húmeda gracias al uso de aceite y a la preparación de una buttermilk casera con leche y jugo de limón. El toque final es un glaseado simple que aporta brillo, dulzor y potencia aún más el sabor del limón.
Ingredientes principales:
azúcar
harina de trigo
huevos
aceite
Ingredientes para budín de limón húmedo con glaseado
Para el budín
- 200 g de azúcar
- 2 limones (ralladura y jugo)
- 2 huevos
- 150 ml de aceite
- 180 ml de leche
- 400 g de harina leudante
Para el glaseado
- 150 g de azúcar impalpable
- Jugo de limón (cantidad necesaria)
Cómo hacer budín de limón húmedo paso a paso
- Colocar el azúcar en un bowl y agregar la ralladura de los limones. Masajear con las manos para liberar los aceites esenciales y aromatizar el azúcar.
- Mezclar el jugo de los limones con la leche y dejar reposar unos minutos hasta que espese ligeramente y se forme una buttermilk casera.
- Agregar los huevos al azúcar aromatizada y batir hasta integrar.
- Incorporar el aceite y luego la mezcla de leche con limón. Mezclar bien.
- Sumar la harina leudante y mezclar hasta obtener una preparación homogénea, sin sobrebatir.
- Volcar la preparación en un molde de budín de aproximadamente 25 cm, previamente enmantecado y enharinado o con papel manteca.
- Hornear en horno precalentado a 180 °C durante 30 a 40 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Dejar enfriar completamente antes de agregar el glaseado.
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Tips para lograr un budín de limón bien húmedo
- No sobremezclar la harina para mantener una miga aireada.
- Usar aceite en lugar de manteca ayuda a que el budín quede más húmedo.
- Aromatizar el azúcar con la ralladura intensifica el sabor cítrico.
- Si querés un toque diferente, podés agregar semillas de amapola o unas gotas de esencia de vainilla.
Cómo hacer glaseado de limón perfecto
Mezclar el azúcar impalpable con pequeñas cantidades de jugo de limón hasta lograr una textura espesa pero fluida. Volcar el glaseado sobre el budín completamente frío y dejar que se asiente antes de cortar.
Preguntas frecuentes sobre el budín de limón
¿Por qué mi budín de limón queda seco?
Generalmente ocurre por exceso de cocción o por falta de líquido en la preparación.
¿Se puede hacer budín de limón con manteca?
Sí, aunque el resultado suele ser un budín un poco más compacto y menos húmedo.
¿Se puede hacer sin glaseado?
Sí, el budín funciona perfectamente sin glaseado, aunque este aporta un contraste dulce que realza el sabor del limón.
Ficha
Tiempo de preparación:
15
minutos
Tiempo de cocción:
40
minutos
Tiempo total:
60
minutos
Método de cocción:
horno
Dietas:
vegetariana
Calorías:
310
*basado en la descripción de la receta e ingredientes.
Un clásico budín de limón que nunca falla
El budín de limón es una de esas recetas simples que siempre funcionan. Su aroma fresco, su miga suave y el toque del glaseado lo convierten en una opción perfecta para cualquier merienda o desayuno casero.
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