Receta de picoteo mediterráneo con burrata y tomates asados
Tomates cherry asados con ajo, burrata cremosa y albahaca fresca.
8
min
Medio
Fácil
2
porciones
Picoteo mediterráneo: tomates cherry asados con burrata y albahaca fresca
Este picoteo mediterráneo es una de esas entradas que parecen elaboradas pero se hacen en 35 minutos con muy poco trabajo. Los tomates cherry asados al horno con ajo y aceite de oliva concentran todo su dulzor natural, caramelizándose levemente y soltando un jugo intenso que se convierte en la salsa del plato.
La burrata se coloca en el centro cuando los tomates están tibios, para que el calor la ablande sin derretirla, y la albahaca fresca en juliana completa el plato con frescura y aroma. Con unas buenas tostadas para mojar en el jugo de los tomates y en la crema de la burrata, es una entrada gourmet lista con mínimo esfuerzo.
Ingredientes principales:
burrata
albahaca
ajo
aceite
Ingredientes para picoteo mediterráneo
- 250 g de tomates cherry
- 4 dientes de ajo
- Un chorro generoso de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
- Orégano seco a gusto
- 1 burrata
- Albahaca fresca a gusto
- Tostadas para servir
Cómo hacer picoteo mediterráneo paso a paso
- Colocar los tomates cherry enteros y los dientes de ajo con cáscara en una fuente para horno. Condimentar con un chorro generoso de aceite de oliva, sal, pimienta y orégano seco. Mezclar para que todo quede bien cubierto.
- Llevar a horno precalentado a 200-220 °C durante 30 minutos, o en freidora de aire a 200 °C durante 15 a 18 minutos, hasta que los tomates estén bien asados y levemente caramelizados. Van a soltar un jugo aromático que se convierte en la salsa del plato: no descartarlo.
- Retirar del horno y dejar entibiar unos 5 minutos. Colocar la burrata en el centro de la fuente mientras los tomates todavía están tibios: el calor la ablanda levemente sin derretirla, lo que da la textura cremosa perfecta.
- Cortar la albahaca fresca en juliana fina y distribuir por encima. Servir de inmediato acompañado de tostadas para mojar en el jugo de los tomates y en la crema de la burrata.
Secretos para que el picoteo mediterráneo quede perfecto
- No descartar el jugo que sueltan los tomates: es la parte más sabrosa del plato. Es el fondo donde se moja el pan y donde se integra la crema de la burrata al romperla.
- Colocar la burrata cuando los tomates están tibios, no calientes: si están muy calientes se derrite y pierde la textura cremosa. 5 minutos de reposo antes de colocarla es suficiente.
- Los ajos asados con cáscara quedan cremosos y dulces: se pueden untar directamente en las tostadas apretando la base del diente.
- Cortar la albahaca en juliana en lugar de dejarla entera o picarla: así suelta más aroma sin oscurecerse.
Cómo llevar este plato al siguiente nivel
Para una versión más intensa, agregar unas escamas de sal gruesa y un hilo de aceite de oliva extra virgen justo antes de servir. También combina muy bien con un chorrito de vinagre balsámico reducido por encima de los tomates al sacarlos del horno. El pan de masa madre tostado es el acompañamiento ideal.
Ficha
Tiempo de preparación:
5
minutos
Tiempo de cocción:
30
minutos
Tiempo total:
35
minutos
Método de cocción:
horno
Dietas:
vegetariana
Calorías:
345
*basado en la descripción de la receta e ingredientes.
Simple, elegante y siempre bien recibido
El picoteo mediterráneo con burrata y tomates cherry asados es una de esas recetas que impresionan por su presentación y sorprenden por lo simple que es hacerla. Dulce, cremoso, fresco y aromático en cada bocado.
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