Receta de one pot pasta fácil con vegetales y queso crema
Pasta cremosa con verduras, lista en 20 minutos y con una sola sartén.
15
min
Bajo
Fácil
2
porciones
One pot pasta: pasta cremosa con verduras lista en 20 minutos y sin ensuciar
La one pot pasta es una técnica de origen estadounidense que se volvió viral en todo el mundo porque resuelve el mayor problema de cocinar pasta: ensuciar varias ollas. Aquí la pasta se cocina cruda directamente en la sartén junto con todos los ingredientes, absorbiendo el agua con el almidón propio de la pasta y creando una salsa cremosa sin necesidad de hacer nada extra.
Esta versión lleva tomates cherry, espinaca fresca, cebolla de verdeo y queso crema para lograr una pasta liviana, sabrosa y con color. La clave técnica es agregar el agua justa: el almidón que suelta la pasta al cocinarse espesa la líquido y forma la salsa sola. El resultado es una pasta cremosa, llena de sabor y sin una sola olla para lavar.
Ingredientes principales:
espinaca
cebolla morada
queso crema
ajo
Ingredientes para one pot pasta
- 250 g de fideos (linguini, espaguetis o moñitos)
- 200 g de tomates cherry cortados al medio
- 100 g de espinaca fresca picada grueso
- 1 cebolla de verdeo (la parte blanca picada, la verde reservada para decorar)
- 1 diente de ajo picado fino
- 2 cucharadas de queso crema
- Agua cantidad necesaria (aprox. 500 ml)
- Sal y pimienta a gusto
Cómo hacer one pot pasta paso a paso
- En una sartén amplia o olla baja colocar los fideos crudos sin partir junto con los tomates cherry cortados al medio, la espinaca picada, la parte blanca de la cebolla de verdeo y el ajo picado fino. Agregar el queso crema, sal y pimienta.
- Cubrir con agua fría hasta que los fideos queden bien sumergidos (aprox. 500 ml). No hace falta que el agua sea exacta: la pasta absorbe lo que necesita y el almidón que libera espesa el líquido y forma la salsa sola.
- Llevar a fuego medio-alto hasta que rompa el hervor. Una vez que hierve, bajar el fuego a medio, tapar y cocinar durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo cada 2 o 3 minutos para evitar que la pasta se pegue al fondo.
- Si el agua se consume antes de que la pasta esté cocida, agregar un poco más de a poco, sin excederse: el objetivo es que quede una salsa cremosa, no una sopa.
- Cuando la pasta esté al dente y el líquido se haya reducido a una salsa espesa y cremosa, apagar el fuego. Dejar reposar 2 minutos con la tapa puesta para que la salsa se asiente.
- Servir con la parte verde de la cebolla de verdeo por encima como toque final.
Secretos para que la one pot pasta quede cremosa y no se pegue
- Usar una sartén amplia o olla baja es clave: si los fideos quedan apilados, se cocinan de forma despareja y algunos quedan crudos mientras otros se pasan.
- Revolver seguido en los primeros minutos evita que la pasta se pegue al fondo, sobre todo si la sartén no es antiadherente.
- El queso crema no va al final: va desde el principio, junto con el agua, para que se integre gradualmente y aporte cremosidad a la salsa.
- La salsa tiene que quedar espesa pero fluida al apagar el fuego: sigue espesando mientras reposa. Si se deja demasiado tiempo al fuego, puede quedar pastosa.
Variantes para personalizar la one pot pasta
La base de esta receta admite muchas variaciones: se puede reemplazar la espinaca por rúcola, kale o zúcchini rallado. Para una versión con proteína, agregar panceta crocante o pollo desmenuzado directamente a la sartén. El queso crema se puede cambiar por ricota, crema de leche o queso rallado disuelto en el agua de cocción para un sabor más intenso.
Ficha
Tiempo de preparación:
5
minutos
Tiempo de cocción:
15
minutos
Tiempo total:
20
minutos
Método de cocción:
sartén
Dietas:
vegetariana
Calorías:
275
*basado en la descripción de la receta e ingredientes.
Una pasta para cuando no quedan ganas de cocinar
La one pot pasta es la receta perfecta para los días en que queremos comer algo rico, hecho en casa y sin complicarse. Una sola sartén, veinte minutos y el resultado es una pasta cremosa, con verduras y llena de sabor. Eso es todo lo que hace falta.
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