Receta de mostacholes a la puttanesca sabrosos y fáciles
Pasta con salsa intensa de tomate, anchoas, aceitunas y alcaparras.
30
min
Medio
Fácil
2
porciones
Mostacholes a la puttanesca caseros: una pasta intensa y llena de sabor
Los mostacholes a la puttanesca son un clásico de la cocina italiana, conocidos por su sabor intenso y su preparación simple. La salsa combina tomate, anchoas, aceitunas negras y alcaparras, creando una mezcla potente y muy aromática.
Esta receta es perfecta para quienes disfrutan de las pastas con carácter. En pocos minutos se obtiene un plato lleno de sabor, ideal para un almuerzo o una cena rápida con un toque italiano auténtico.
Ingredientes principales:
anchoas
aceitunas negras
alcaparras
tomate
Ingredientes para mostacholes a la puttanesca
- 250 g de mostacholes
- 1 diente de ajo
- 5 anchoas
- 2 cucharadas de aceitunas negras
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 cucharada de ají molido
- 1 lata de tomates perita
- Aceite de oliva cantidad necesaria
- Sal y pimienta a gusto
Cómo hacer mostacholes a la puttanesca paso a paso
- En una sartén amplia calentar un buen chorro de aceite de oliva y agregar el ajo picado, las anchoas picadas, las aceitunas negras, las alcaparras y el ají molido.
- Cocinar a fuego medio durante un par de minutos hasta que las anchoas se deshagan y la mezcla libere todo su aroma.
- Incorporar la lata de tomates perita y romperlos con una cuchara para formar la salsa. Condimentar con sal y pimienta y cocinar unos minutos más.
- En una olla con abundante agua hirviendo y sal cocinar los mostacholes hasta que estén al dente.
- Colar la pasta y pasarla directamente a la sartén con la salsa.
- Mezclar bien y cocinar todo junto un minuto más para que la pasta absorba los sabores.
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Tips para que los mostacholes a la puttanesca salgan perfectos
- No agregar demasiada sal porque las anchoas ya aportan bastante sabor.
- Cocinar la pasta al dente para que absorba mejor la salsa.
- Usar aceitunas negras de buena calidad mejora el resultado.
- Agregar un poco de agua de cocción de la pasta ayuda a integrar la salsa.
Cómo intensificar el sabor de la salsa puttanesca
Para una salsa puttanesca más intensa se puede agregar un chorrito extra de aceite de oliva y dejar cocinar la salsa unos minutos más para que los sabores se concentren.
Preguntas frecuentes sobre mostacholes a la puttanesca
¿Se puede hacer pasta puttanesca sin anchoas?
Sí, aunque las anchoas son parte del sabor clásico de la receta, se pueden omitir si se prefiere.
¿Se puede usar otra pasta para la puttanesca?
Sí, también queda muy bien con spaghetti, penne o rigatoni.
¿Se puede preparar la salsa con anticipación?
Sí, la salsa se puede hacer antes y recalentar cuando se vaya a usar.
Ficha
Tiempo de preparación:
10
minutos
Tiempo de cocción:
20
minutos
Tiempo total:
30
minutos
Método de cocción:
sartén
Dietas:
standard
Calorías:
540
*basado en la descripción de la receta e ingredientes.
Una pasta italiana llena de carácter
Los mostacholes a la puttanesca son una pasta intensa, rápida y llena de personalidad. Con pocos ingredientes se logra una salsa potente que transforma cualquier plato de pasta en una comida inolvidable.
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