Receta de mostacholes a la puttanesca sabrosos y fáciles
Pasta con salsa intensa de tomate, anchoas, aceitunas y alcaparras.
30
min
Medio
Fácil
2
porciones
Mostacholes a la puttanesca caseros: una pasta intensa y llena de sabor
Los mostacholes a la puttanesca son un clásico de la cocina italiana, conocidos por su sabor intenso y su preparación simple. La salsa combina tomate, anchoas, aceitunas negras y alcaparras, creando una mezcla potente y muy aromática.
Esta receta es perfecta para quienes disfrutan de las pastas con carácter. En pocos minutos se obtiene un plato lleno de sabor, ideal para un almuerzo o una cena rápida con un toque italiano auténtico.
Ingredientes principales:
anchoas
aceitunas negras
alcaparras
tomate
Ingredientes para mostacholes a la puttanesca
- 250 g de mostacholes
- 1 diente de ajo
- 5 anchoas
- 2 cucharadas de aceitunas negras
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 cucharada de ají molido
- 1 lata de tomates perita
- Aceite de oliva cantidad necesaria
- Sal y pimienta a gusto
Cómo hacer mostacholes a la puttanesca paso a paso
- En una sartén amplia calentar un buen chorro de aceite de oliva y agregar el ajo picado, las anchoas picadas, las aceitunas negras, las alcaparras y el ají molido.
- Cocinar a fuego medio durante un par de minutos hasta que las anchoas se deshagan y la mezcla libere todo su aroma.
- Incorporar la lata de tomates perita y romperlos con una cuchara para formar la salsa. Condimentar con sal y pimienta y cocinar unos minutos más.
- En una olla con abundante agua hirviendo y sal cocinar los mostacholes hasta que estén al dente.
- Colar la pasta y pasarla directamente a la sartén con la salsa.
- Mezclar bien y cocinar todo junto un minuto más para que la pasta absorba los sabores.
Tips para que los mostacholes a la puttanesca salgan perfectos
- No agregar demasiada sal porque las anchoas ya aportan bastante sabor.
- Cocinar la pasta al dente para que absorba mejor la salsa.
- Usar aceitunas negras de buena calidad mejora el resultado.
- Agregar un poco de agua de cocción de la pasta ayuda a integrar la salsa.
Cómo intensificar el sabor de la salsa puttanesca
Para una salsa puttanesca más intensa se puede agregar un chorrito extra de aceite de oliva y dejar cocinar la salsa unos minutos más para que los sabores se concentren.
Ficha
Tiempo de preparación:
10
minutos
Tiempo de cocción:
20
minutos
Tiempo total:
30
minutos
Método de cocción:
sartén
Dietas:
standard
Calorías:
540
*basado en la descripción de la receta e ingredientes.
Una pasta italiana llena de carácter
Los mostacholes a la puttanesca son una pasta intensa, rápida y llena de personalidad. Con pocos ingredientes se logra una salsa potente que transforma cualquier plato de pasta en una comida inolvidable.
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