Receta de lentejas a la criolla frías (ensalada fácil y saludable)
Fresca, rendidora y perfecta para picadas o plato principal.
25
min
Bajo
Fácil
4
porciones
Lentejas a la criolla fáciles, frescas y llenas de sabor
Las lentejas a la criolla son una ensalada de legumbres fresca, práctica y muy versátil. Funcionan como plato principal, guarnición o acompañamiento, y se conservan hasta una semana en la heladera, lo que las convierte en una excelente opción para meal prep.
Son ricas en proteína vegetal, fibra y nutrientes, y su aderezo de aceite de oliva, limón y vegetales frescos les aporta un sabor equilibrado y muy completo.
Ingredientes principales:
tomate
morrón
cebolla
Ingredientes para lentejas a la criolla caseras
- 500 g de lentejas cocidas
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 1 morrón chico
- 2 tomates perita
- Perejil fresco a gusto
- Aceite de oliva
- Jugo de 1 limón (o vinagre)
- Sal y pimienta a gusto
Cómo hacer lentejas a la criolla paso a paso
- Dejar las lentejas en remojo toda la noche en abundante agua. Escurrir y hervir con sal hasta que estén tiernas pero firmes. Dejar enfriar completamente.
- Picar finamente la cebolla, el ajo, el morrón, los tomates y el perejil fresco.
- Mezclar las lentejas frías con los vegetales picados en un bowl amplio.
- Condimentar con aceite de oliva, jugo de limón o vinagre, sal y pimienta.
- Llevar a la heladera al menos 20 minutos antes de servir para que los sabores se integren.
Variaciones y agregados para personalizar las lentejas
- Cubos de queso fresco o huevo duro para sumar proteína.
- Aceitunas negras para un perfil más mediterráneo.
- Un toque de comino o pimentón ahumado para más profundidad.
- Cubos de zanahoria o pepino para mayor textura.
Lentejas para meal prep semanal
Las lentejas se conservan hasta 1 semana en la heladera en un recipiente hermético. Su sabor mejora de un día para el otro porque los ingredientes se integran mejor.
Ficha
Tiempo de preparación:
20
minutos
Tiempo de cocción:
25
minutos
Tiempo total:
45
minutos
Método de cocción:
hervido
Dietas:
vegana
Calorías:
280
*basado en la descripción de la receta e ingredientes.
Una forma simple de sumar legumbres a la semana
Las lentejas no tienen que ser solo guisos de invierno. Esta versión fresca y rendidora demuestra que pueden ser protagonistas todo el año. Práctica, saludable y llena de sabor.
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