Receta de pan lactal casero fácil y económico

Pan de molde suave, rendidor y perfecto para tostadas o sándwiches.

Facturas y panes

min

Bajo

Fácil

unidades

Pan lactal casero: suave, esponjoso y rendidor

El pan lactal casero es un pan de molde tierno, parejo y de miga suave, ideal para desayunos, meriendas y sándwiches. Se prepara con ingredientes simples y un amasado básico que da como resultado una textura esponjosa y un sabor casero muy agradable. Vale la pena hacer este pan lactal casero porque rinde mucho, es más económico que comprarlo hecho y se puede adaptar al uso diario. Además, podés cortarlo en rodajas, freezarlo y tener siempre pan listo para usar en casa.

Ingredientes principales:

harina de trigo

levadura

huevos

leche

aceite

Ingredientes para pan lactal casero

500 g de harina 0000
12 g de levadura fresca o 4 g de levadura seca
1 huevo
55 g de aceite de oliva
225 g de leche tibia
6 g de azúcar
12 g de sal

Cómo hacer pan lactal casero paso a paso

Disolver la levadura en la leche tibia junto con el azúcar. Colocar la harina sobre la mesada o en un bowl amplio, hacer un hueco en el centro y agregar el huevo, el aceite y la mezcla de leche con levadura. Poner la sal en los bordes para que no tome contacto directo con la levadura al principio.
Integrar todos los ingredientes hasta formar una masa. Pasarla a la mesada y amasar durante unos 15 minutos, hasta lograr una textura lisa, tierna y elástica.
Colocar la masa en un bowl apenas aceitado, cubrir con un repasador o film y dejar levar en un lugar tibio hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.
Desgasificar suavemente la masa, estirarla un poco con las manos y enrollarla como si fuera un pionono, cuidando de que quede firme y sin burbujas de aire grandes.
Colocar el rollo en un molde para pan o budinera previamente aceitado. Cubrir nuevamente y dejar levar hasta que vuelva a duplicar su tamaño.
Precalentar el horno a 190 °C y hornear entre 35 y 40 minutos, hasta que el pan lactal casero esté dorado en la superficie. Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar antes de cortar.

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Tips para que pan lactal casero salga perfecto

Usá leche tibia, no caliente, para que la levadura funcione bien en el pan lactal casero.
Amasá hasta que la masa quede elástica y suave para lograr una miga pareja.
Enrollá bien la masa antes de ponerla en el molde para que el pan lactal casero mantenga una buena forma.
Si querés una corteza más brillante, pintá la superficie con huevo batido antes de hornear.

Cómo freezar pan lactal casero

Cuando el pan lactal casero esté completamente frío, cortalo en rodajas y guardálo en bolsas o recipientes bien cerrados. Podés freezarlo por hasta 3 meses y tostar las rebanadas directamente, sin descongelar, para que mantengan mejor su textura.

Preguntas frecuentes sobre pan lactal casero

¿Qué harina conviene usar para hacer pan lactal casero?

Para esta receta de pan lactal casero conviene usar harina 0000, que ayuda a lograr una miga más suave y liviana.

¿Se puede usar levadura seca en lugar de fresca en el pan lactal casero?

Sí, se puede reemplazar por 4 g de levadura seca. El pan lactal casero queda bien siempre que respetes los tiempos de levado.

¿Cuánto dura el pan lactal casero?

Bien envuelto, el pan lactal casero dura entre 2 y 3 días a temperatura ambiente. También se puede conservar freezado en rodajas.

Ficha

Tiempo de preparación:

minutos

Tiempo de cocción:

minutos

Tiempo total:

minutos

Método de cocción:

horno

Dietas:

vegetariana

Calorías:

190

*basado en la descripción de la receta e ingredientes.

Pan lactal casero para todos los días

Este pan lactal casero es una de esas recetas simples que vale la pena incorporar a la rutina. Sale rendidor, rico y versátil, perfecto para tener siempre a mano en desayunos, meriendas o sándwiches caseros.