Receta de empanadas de vigilia de atún al horno
Empanadas caseras de atún con verduras, jugosas y doradas.
20
min
Bajo
Fácil
12
unidades
Empanadas de vigilia: receta fácil de atún jugoso y masa crocante
Las empanadas de vigilia son un clásico de Semana Santa en la cocina argentina. Con un relleno a base de atún y vegetales, son una alternativa sabrosa, económica y muy rendidora para compartir en familia.
Esta versión combina cebolla, puerro, morrón y tomate con atún, logrando un relleno jugoso y bien condimentado. Además, el truco de la doble tapa permite obtener una masa más crocante y dorada, ideal para potenciar el resultado final.
Ingredientes principales:
cebolla
morrón
tomate
tapas de empanada
Ingredientes para empanadas de vigilia
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 morrón
- 1 tomate
- 3 latas de atún
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de ají molido
- Sal y pimienta a gusto
- 24 tapas de empanadas
Opcional
- 1 huevo
- Azúcar
Cómo hacer empanadas de vigilia paso a paso
- En una sartén con un chorrito de aceite dorar la cebolla y el puerro picados hasta que estén transparentes. Salpimentar.
- Agregar el morrón picado junto con el pimentón y el ají molido. Cocinar durante unos minutos para que liberen su sabor.
- Incorporar el atún previamente escurrido y el tomate picado. Cocinar 5 minutos más hasta integrar bien el relleno. Dejar enfriar.
- Para lograr una masa más crocante, unir de a dos tapas de empanadas hojaldradas y estirarlas con un palo de amasar.
- Colocar una porción del relleno en el centro de cada tapa, cerrar las empanadas y sellar los bordes.
- Opcionalmente, pintar con huevo batido y espolvorear una pizca de azúcar para un dorado especial.
- Hornear en horno precalentado a 200 °C hasta que estén bien doradas.
Tips para que las empanadas de vigilia queden perfectas
- Escurrir bien el atún para evitar un relleno demasiado húmedo.
- Dejar enfriar el relleno antes de armar las empanadas.
- Usar doble tapa mejora la textura crocante.
- Hornear en horno bien caliente para un dorado parejo.
Cómo lograr empanadas más crocantes
Para una masa más crocante, además de usar doble tapa, se puede pincelar con huevo y agregar una pizca de azúcar antes de hornear.
Ficha
Tiempo de preparación:
20
minutos
Tiempo de cocción:
20
minutos
Tiempo total:
40
minutos
Método de cocción:
horno
Dietas:
standard
Calorías:
230
*basado en la descripción de la receta e ingredientes.
Una tradición que siempre vuelve
Las empanadas de vigilia son una receta clásica que combina tradición y sabor. Fáciles de hacer, económicas y muy rendidoras, son ideales para compartir y disfrutar en cualquier ocasión.
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