Receta de postre de crema pastelera y dulce de leche
Postre frío con capas de galletitas, pastelera y dulce de leche.
40
min
Medio
Fácil
8
porciones
Postre de pastelera y dulce de leche: cremoso, fácil y viral
Este postre de crema pastelera y dulce de leche es una combinación irresistible de capas cremosas y galletitas de chocolate. Con ingredientes simples y sin técnicas complicadas, se logra un postre frío muy rendidor, ideal para compartir.
La mezcla de pastelera suave, dulce de leche y una cobertura de ganache de chocolate crea un equilibrio perfecto de texturas y sabores. Es un postre ideal para preparar con anticipación, llevar a la mesa en reuniones o simplemente para darse un gusto dulce.
Ingredientes principales:
chocolate
galletitas de chocolate
crema de leche
maicena
Ingredientes para postre de crema pastelera y dulce de leche
Para la crema pastelera
- 500 cc de leche
- 4 yemas
- 40 g de almidón de maíz (maicena)
- 100 g de azúcar
- Esencia de vainilla
Para la ganache
- 200 g de chocolate cobertura
- 200 cc de crema de leche
Para el armado
- Galletitas de chocolate
- Dulce de leche
Cómo hacer postre de pastelera y dulce de leche paso a paso
- En un bowl mezclar la mitad de la leche con las yemas y el almidón de maíz hasta integrar bien. Reservar.
- En una olla calentar el resto de la leche junto con el azúcar hasta que comience a largar vapor.
- Incorporar la mezcla de yemas y maicena a la olla y cocinar revolviendo constantemente hasta que la crema espese.
- Agregar esencia de vainilla, mezclar y cubrir con film en contacto para evitar que se forme una costra. Dejar enfriar.
- Para el armado, colocar una capa de galletitas de chocolate en la base de la fuente.
- Cubrir con crema pastelera, luego otra capa de galletitas y una capa de dulce de leche.
- Repetir las capas hasta completar la altura del postre.
Para la ganache
- Picar el chocolate cobertura y colocarlo en un bowl.
- Calentar la crema de leche hasta que hierva y volcarla sobre el chocolate.
- Dejar reposar unos minutos y luego mezclar hasta obtener una ganache lisa y brillante.
- Cubrir el postre con la ganache de chocolate.
- Llevar a la heladera al menos 6 horas antes de servir para que tome consistencia.
Tips para que el postre quede perfecto
- Revolver constantemente la crema pastelera para evitar grumos.
- Cubrir la pastelera con film en contacto para que no forme costra.
- Usar galletitas de chocolate firmes para que mantengan la estructura.
- Preparar el postre con anticipación mejora la textura.
Cómo lograr una ganache brillante
Para una ganache más brillante y lisa, no batir en exceso el chocolate con la crema. Mezclar suavemente hasta que se integre completamente.
Ficha
Tiempo de preparación:
30
minutos
Tiempo de cocción:
10
minutos
Tiempo total:
390
minutos
Método de cocción:
sin cocción
Dietas:
vegetariana
Calorías:
565
*basado en la descripción de la receta e ingredientes.
Un postre simple que siempre sorprende
Este postre de crema pastelera y dulce de leche combina capas cremosas, galletitas y chocolate en una receta fácil y muy rendidora. Ideal para preparar con anticipación y disfrutar en cualquier ocasión.
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