Receta de aceitunas al vermut con queso
Aceitunas marinadas con vermut y especias, ideales para picadas.
10
min
Bajo
Fácil
4
porciones
Aceitunas al vermut: una picada simple, aromática y distinta
Las aceitunas al vermut son una forma simple y muy sabrosa de elevar una picada clásica. Marinadas con vermut, aceite de oliva y especias, toman un aroma intenso y fresco que las vuelve irresistibles.
Acompañadas con cubos de queso condimentados, se transforman en una opción ideal para abrir una comida, acompañar un aperitivo o sumar algo distinto a una mesa de picadas. Es una receta rápida, fácil y con mucho carácter.
Ingredientes principales:
vermut
queso
aceite
Ingredientes para aceitunas al vermut
Para las aceitunas
- 200 g de aceitunas en salmuera (rellenas o comunes)
- Un chorrito de vermut
- Un chorrito de aceite de oliva
- Romero
- Orégano
- Ají molido
- Sal y pimienta
- Un chorrito de salmuera reservada
- Ralladura de limón (opcional)
Para el queso
- 300 g de queso (el que más te guste)
- Un chorrito de aceite de oliva
- Ají molido
Cómo hacer aceitunas al vermut paso a paso
- Escurrir las aceitunas reservando un poco de la salmuera.
- Colocar las aceitunas en un bowl y agregar el vermut, aceite de oliva, romero, orégano, ají molido, sal y pimienta.
- Sumar un chorrito de la salmuera reservada y, si se desea, un poco de ralladura de limón para aportar frescura.
- Mezclar bien para que las aceitunas se impregnen con los condimentos.
- Tapar el bowl con film y dejar macerar. Lo ideal es llevar a la heladera varias horas o incluso toda la noche para que tomen más sabor.
- Cortar el queso en cubos y condimentarlo con aceite de oliva y ají molido.
- Emplatar intercalando las aceitunas con los cubos de queso para formar una picada atractiva.
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Tips para que las aceitunas al vermut queden más sabrosas
- Dejarlas macerar varias horas mejora mucho el sabor.
- Usar vermut de buena calidad aporta más aroma.
- Agregar ralladura de limón realza los aromas de las especias.
- Combinar con quesos semiduros o duros para equilibrar sabores.
Cómo potenciar el sabor de las aceitunas
Para un sabor más intenso, preparar las aceitunas el día anterior y dejarlas reposar en la heladera durante toda la noche. Así absorben mejor el vermut y las especias.
Preguntas frecuentes sobre aceitunas marinadas
¿Se pueden usar aceitunas negras?
Sí, se pueden usar verdes, negras o una mezcla de ambas.
¿Se puede reemplazar el vermut?
Sí, se puede usar vino blanco o un chorrito de limón, aunque el vermut aporta un sabor muy característico.
¿Qué queso combina mejor con esta receta?
Quesos semiduros como gouda, patregrás, fontina o provolone funcionan muy bien.
Ficha
Tiempo de preparación:
10
minutos
Tiempo de cocción:
0
minutos
Tiempo total:
10
minutos
Método de cocción:
sin cocción
Dietas:
vegetariana
Calorías:
220
*basado en la descripción de la receta e ingredientes.
Una picada simple con mucho carácter
Las aceitunas al vermut son una receta simple pero muy aromática que eleva cualquier picada. Con pocos ingredientes se logra un bocado intenso y elegante, perfecto para acompañar un aperitivo o una reunión improvisada.
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