Receta de ensalada de tirabuzones con atún

Para la ensalada

• 200 g de fideos tirabuzón cocidos
• 1 cebolla morada
• 1 lata de arvejas
• 1 lata de granos de choclo
• 1 zanahoria
• Tomates cherry
• 2 latas de atún

Para el aderezo

• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza
• Jugo de 1 limón
• Aceite de oliva a gusto
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto

1. Llevar abundante agua a hervor en una olla grande. Salar el agua y cocinar los fideos tirabuzón hasta que estén al dente.
2. Colar la pasta y enfriarla rápidamente con agua fría para detener la cocción. Reservar bien escurrida.
3. Cortar la cebolla morada en juliana, rallar la zanahoria y cortar los tomates cherry por la mitad.
4. En un bowl grande mezclar los fideos fríos con la cebolla, las arvejas, el choclo, la zanahoria, los tomates cherry y el atún previamente escurrido.
5. En un recipiente aparte preparar el aderezo mezclando la mayonesa, la mostaza, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta hasta lograr una mezcla cremosa y emulsionada.
6. Incorporar el aderezo a la ensalada y mezclar bien para integrar todos los ingredientes.
7. Servir fría. Si se desea, terminar con un poco de perejil fresco picado.