Receta de rolls de canela y manzana caseros esponjosos
Rolls dulces suaves y aromáticos con canela y manzana, perfectos para la merienda.
120
min
Medio
Media
12
unidades
Rolls de canela y manzana caseros: esponjosos y aromáticos
Los rolls de canela y manzana son un clásico de la pastería casera: una masa suave y esponjosa rellena con azúcar, canela y manzanas caramelizadas que perfuman toda la cocina mientras se hornean.
Esta receta combina la dulzura del azúcar mascabo con el aroma intenso de la canela y la frescura de la manzana. El resultado son rolls tiernos, dorados y cubiertos con un frosting cremoso que los vuelve irresistibles para la merienda o el desayuno.
Ingredientes principales:
manzanas
canela
azúcar
manteca
Ingredientes para rolls de canela y manzana
Para la masa
- 550 g de harina 0000
- 100 g de azúcar
- 8 g de levadura seca
- 1 pizca de sal
- 200 cc de leche tibia
- 2 huevos
- 40 g de manteca pomada
Para el relleno
- 2 manzanas
- 1 cucharada de manteca
- 200 g de azúcar rubia o mascabo
- 2 cucharadas de canela
- Manteca derretida cantidad necesaria
Para el frosting
- 200 g de azúcar impalpable
- 100 g de queso crema
- 100 g de manteca pomada
Cómo hacer rolls de canela y manzana paso a paso
Para la masa
- En un bowl grande mezclar la harina, el azúcar, la levadura seca y la sal. Agregar la leche tibia y los huevos e integrar hasta formar una masa.
- Volcar la masa sobre la mesada, incorporar la manteca pomada y amasar durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica que no se pegue. Cubrir y dejar levar hasta que duplique su volumen.
Para el relleno
- Cortar las manzanas en cubos pequeños y saltearlas en una sartén con una cucharada de manteca durante 15 a 20 minutos hasta que estén tiernas y sin líquido. Dejar enfriar.
- Mezclar el azúcar rubia con la canela en un recipiente y reservar.
- Estirar la masa ya levada en forma rectangular de aproximadamente 3 mm de espesor. Pintar con manteca derretida, espolvorear con la mezcla de azúcar y canela y distribuir las manzanas salteadas.
- Enrollar la masa presionando suavemente y cortar en rodajas de unos 2 cm. Colocar los rolls en una placa con papel manteca y dejar levar nuevamente unos minutos.
- Hornear en horno precalentado a 180 °C hasta que estén dorados.
Para el frosting
- Mezclar el azúcar impalpable, el queso crema y la manteca pomada hasta obtener un frosting cremoso. Cuando los rolls estén fríos, cubrir con el frosting.
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Tips para que los rolls de canela y manzana salgan perfectos
- La leche debe estar tibia, no caliente, para activar bien la levadura.
- Dejar levar la masa en un lugar tibio ayuda a lograr rolls más esponjosos.
- No estirar demasiado fina la masa para mantener el relleno jugoso.
- Agregar un poco de nuez o pasas puede sumar textura.
Cómo lograr rolls de canela más esponjosos
Para obtener rolls más suaves y aireados, respetar bien los tiempos de levado y amasar hasta que la masa quede lisa y elástica. Esto desarrolla el gluten y permite que los rolls crezcan mejor en el horno.
Preguntas frecuentes sobre rolls de canela y manzana
¿Se pueden hacer rolls de canela sin manzana?
Sí, la receta funciona perfectamente solo con azúcar y canela como relleno.
¿Se pueden freezar los rolls de canela?
Sí, se pueden freezar una vez horneados. Para servirlos, calentarlos unos minutos en horno bajo.
¿Se pueden hacer rolls de canela sin frosting?
Sí, también quedan muy ricos solo con azúcar impalpable o un glaseado simple.
Ficha
Tiempo de preparación:
90
minutos
Tiempo de cocción:
30
minutos
Tiempo total:
120
minutos
Método de cocción:
horno
Dietas:
vegetariana
Calorías:
420
*basado en la descripción de la receta e ingredientes.
Los rolls de canela más tentadores
Estos rolls de canela y manzana combinan una masa suave, un relleno aromático y un frosting cremoso que los vuelve irresistibles. Son perfectos para compartir en una merienda especial o para disfrutar recién salidos del horno.
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