Receta de rolls de canela y manzana caseros esponjosos
Rolls dulces suaves y aromáticos con canela y manzana, perfectos para la merienda.
120
min
Medio
Media
12
unidades
Rolls de canela y manzana caseros: esponjosos y aromáticos
Los rolls de canela y manzana son un clásico de la pastería casera: una masa suave y esponjosa rellena con azúcar, canela y manzanas caramelizadas que perfuman toda la cocina mientras se hornean.
Esta receta combina la dulzura del azúcar mascabo con el aroma intenso de la canela y la frescura de la manzana. El resultado son rolls tiernos, dorados y cubiertos con un frosting cremoso que los vuelve irresistibles para la merienda o el desayuno.
Ingredientes principales:
manzanas
canela
azúcar
manteca
Ingredientes para rolls de canela y manzana
Para la masa
- 550 g de harina 0000
- 100 g de azúcar
- 8 g de levadura seca
- 1 pizca de sal
- 200 cc de leche tibia
- 2 huevos
- 40 g de manteca pomada
Para el relleno
- 2 manzanas
- 1 cucharada de manteca
- 200 g de azúcar rubia o mascabo
- 2 cucharadas de canela
- Manteca derretida cantidad necesaria
Para el frosting
- 200 g de azúcar impalpable
- 100 g de queso crema
- 100 g de manteca pomada
Cómo hacer rolls de canela y manzana paso a paso
Para la masa
- En un bowl grande mezclar la harina, el azúcar, la levadura seca y la sal. Agregar la leche tibia y los huevos e integrar hasta formar una masa.
- Volcar la masa sobre la mesada, incorporar la manteca pomada y amasar durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica que no se pegue. Cubrir y dejar levar hasta que duplique su volumen.
Para el relleno
- Cortar las manzanas en cubos pequeños y saltearlas en una sartén con una cucharada de manteca durante 15 a 20 minutos hasta que estén tiernas y sin líquido. Dejar enfriar.
- Mezclar el azúcar rubia con la canela en un recipiente y reservar.
- Estirar la masa ya levada en forma rectangular de aproximadamente 3 mm de espesor. Pintar con manteca derretida, espolvorear con la mezcla de azúcar y canela y distribuir las manzanas salteadas.
- Enrollar la masa presionando suavemente y cortar en rodajas de unos 2 cm. Colocar los rolls en una placa con papel manteca y dejar levar nuevamente unos minutos.
- Hornear en horno precalentado a 180 °C hasta que estén dorados.
Para el frosting
- Mezclar el azúcar impalpable, el queso crema y la manteca pomada hasta obtener un frosting cremoso. Cuando los rolls estén fríos, cubrir con el frosting.
Tips para que los rolls de canela y manzana salgan perfectos
- La leche debe estar tibia, no caliente, para activar bien la levadura.
- Dejar levar la masa en un lugar tibio ayuda a lograr rolls más esponjosos.
- No estirar demasiado fina la masa para mantener el relleno jugoso.
- Agregar un poco de nuez o pasas puede sumar textura.
Cómo lograr rolls de canela más esponjosos
Para obtener rolls más suaves y aireados, respetar bien los tiempos de levado y amasar hasta que la masa quede lisa y elástica. Esto desarrolla el gluten y permite que los rolls crezcan mejor en el horno.
Ficha
Tiempo de preparación:
90
minutos
Tiempo de cocción:
30
minutos
Tiempo total:
120
minutos
Método de cocción:
horno
Dietas:
vegetariana
Calorías:
500
*basado en la descripción de la receta e ingredientes.
Los rolls de canela más tentadores
Estos rolls de canela y manzana combinan una masa suave, un relleno aromático y un frosting cremoso que los vuelve irresistibles. Son perfectos para compartir en una merienda especial o para disfrutar recién salidos del horno.
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