Receta de sopa cremosa de pollo y vegetales
Sopa cremosa de pollo y vegetales procesados, espesa y llena de sabor.
15
min
Bajo
Fácil
4
porciones
Sopa cremosa de pollo y vegetales: espesa, sabrosa y lista en una hora
Esta sopa cremosa de pollo y vegetales es de esas recetas que reconfortan de verdad. El pollo se dora primero en la olla para sellar los jugos y generar el fondo de sabor que va a nutrir todo el caldo. Luego los vegetales se cocinan junto con el pollo hasta quedar muy tiernos y se procesan para lograr una sopa cremosa y espesa sin necesidad de agregar harina ni crema.
El queso fresco en hebras al final suma cremosidad y un toque salado que termina de redondear la sopa. Es una receta completa en una sola olla, rendidora y con mucho sabor en cada cucharada.
Ingredientes principales:
zanahoria
papas
tomate
queso cremoso
Ingredientes para sopa cremosa de pollo y vegetales
- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 2 zanahorias
- 1 papa
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- Hojas de laurel
- Sal y pimienta a gusto
- 2 litros de agua
- Queso fresco en hebras a gusto
- Aceite
Cómo hacer sopa cremosa de pollo y vegetales paso a paso
- En una olla grande con un chorrito de aceite, dorar las pechugas de pollo a fuego medio-alto de ambos lados hasta que estén bien selladas y doradas. Este sellado es clave: genera el fondo de sabor que va a nutrir todo el caldo. Retirar y reservar.
- En la misma olla, agregar la cebolla, los tomates, las zanahorias, la papa, el puerro y los dientes de ajo, todo cortado en trozos grandes. Condimentar con sal, pimienta y hojas de laurel.
- Volver a colocar las pechugas sobre los vegetales. Cubrir con los 2 litros de agua y llevar a hervor a fuego medio. Una vez que hierve, bajar el fuego y cocinar a fuego medio-bajo durante 40 minutos, o hasta que los vegetales estén muy tiernos y el pollo completamente cocido.
- Retirar las pechugas y reservarlas. Retirar las hojas de laurel. Procesar todos los vegetales junto con el caldo con una licuadora o mixer hasta obtener una sopa cremosa y sin grumos. Si queda demasiado espesa, agregar un poco más de agua hasta lograr la consistencia deseada.
- Volver la sopa procesada a la olla. Desmenuzar el pollo con los dedos y agregarlo nuevamente a la sopa. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos más para integrar los sabores.
- Servir caliente con queso fresco en hebras por encima. Si se tiene, terminar con un chorrito de aceite de pimentón para sumar color y aroma.
Secretos para que la sopa cremosa de pollo quede perfecta
- No saltear el sellado del pollo: ese dorado inicial es el que le da profundidad al caldo. Un pollo que va directo al agua sin sellar da una sopa mucho más plana en sabor.
- Cortar los vegetales en trozos grandes facilita el procesado posterior: no hace falta picarlos fino porque todo va a la licuadora.
- Procesar con el caldo bien caliente da una sopa más cremosa y homogénea que si se procesa fría. Si se usa licuadora de vaso, no llenar más de la mitad y sostener la tapa con un repasador para evitar salpicaduras.
- El queso fresco en hebras va al momento de servir, no dentro de la olla: dentro se funde y desaparece; encima se derrite con el calor de la sopa y suma cremosidad localizada.
Cómo conservar y recalentar la sopa
La sopa se conserva en la heladera hasta 3 días en recipiente hermético. Con el tiempo espesa un poco más: al recalentar agregar un chorrito de agua o caldo para volver a la consistencia deseada. También se puede freezar por hasta 2 meses.
Ficha
Tiempo de preparación:
10
minutos
Tiempo de cocción:
50
minutos
Tiempo total:
60
minutos
Método de cocción:
hervido
sartén
Dietas:
standard
Calorías:
261
*basado en la descripción de la receta e ingredientes.
La sopa que siempre reconforta
La sopa cremosa de pollo y vegetales es reconfortante de verdad: espesa, llena de sabor y con pollo desmenuzado que hace que cada cucharada valga. Perfecta para el frío y perfecta para cualquier día que necesite algo bien casero.
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