Receta de nuggets de pollo y espinaca caseros y saludables
Nuggets caseros de pollo y espinaca con copos de maíz: crujientes, sin freír y se pueden freezar.
25
min
Bajo
Fácil
20
unidades
Nuggets de pollo y espinaca caseros: crocantes, saludables y listos para freezar
Estos nuggets de pollo y espinaca son una de esas recetas que vale la pena tener siempre a mano. Se hacen con pollo procesado en crudo, espinaca fresca, avena y un rebozado de copos de maíz triturados que queda sorprendentemente crocante sin necesidad de freír.
Lo que los distingue de los nuggets comerciales es que no llevan aditivos, conservantes ni exceso de sal: solo proteína, verdura y un rebozado natural. Los copos de maíz sin azúcar triturados funcionan como reemplazo del pan rallado clásico y aportan una crocancia más liviana y con menos grasa. Además se pueden freezar crudos o cocidos, lo que los convierte en una opción de meal prep ideal para tener siempre algo rico y nutritivo listo en minutos.
Ingredientes principales:
huevos
pollo
Ingredientes para nuggets de pollo y espinaca
- 500 g de pollo (pechuga o muslo deshuesado)
- 200 g de hojas de espinaca fresca
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de avena
- 150 g de copos de maíz sin azúcar
Cómo hacer nuggets de pollo y espinaca paso a paso
- Cortar el pollo en trozos y procesarlo junto con el ajo en polvo, la pimienta, el orégano y la sal hasta obtener una pasta bien integrada. El pollo procesado en crudo con los condimentos absorbe mejor los sabores que si se condimenta después.
- Agregar la espinaca fresca y la avena a la procesadora y procesar nuevamente hasta que todo quede uniforme. La avena actúa como aglutinante: ayuda a que la mezcla tenga consistencia y los nuggets mantengan su forma al cocinarlos.
- Procesar los copos de maíz por separado en la procesadora o triturarlos dentro de una bolsa con un palo de amasar hasta obtener un arenado grueso. No hace falta que quede polvo fino: el granulado irregular es lo que le da la textura crocante al rebozado.
- Con las manos limpias o humedecidas, tomar porciones de la mezcla de pollo y darles forma de nugget, oval o redonda, de unos 2 cm de espesor. Pasarlos por el arenado de copos de maíz presionando bien para que se adhiera de todos lados.
- Distribuir los nuggets en una placa para horno con papel manteca, dejando espacio entre ellos. Rociar con un poco de aceite en spray o con un hilo de aceite por encima para ayudar al dorado.
- Hornear en horno precalentado a 200 °C durante 18 a 22 minutos, dando vuelta a mitad de cocción, hasta que estén bien dorados y cocidos por dentro.
Secretos para que los nuggets queden bien crocantes
- Los copos de maíz tienen que quedar en granulado irregular, no en polvo: los trozos irregulares crean picos que se doran más rápido y dan una textura más crocante que el arenado fino.
- Humedecer las manos antes de dar forma a los nuggets evita que la mezcla se pegue y permite trabajarla más fácilmente sin deformar los bordes.
- El aceite en spray es la mejor opción para el horneado: cubre toda la superficie de forma pareja y ayuda a que el rebozado dore sin engrasar en exceso.
- No saltear el paso de dar vuelta a mitad de cocción: el lado que queda en contacto con la placa necesita ese giro para dorar parejo.
Cómo freezar los nuggets de pollo y espinaca
Los nuggets se pueden freezar crudos o ya cocidos. Para freezarlos crudos, colocarlos en una placa sin que se toquen y freezar hasta que estén firmes, luego pasar a bolsa. Se hornean directo del freezer a 200 °C, agregando 8 a 10 minutos extra de cocción. Duran hasta 3 meses en el freezer.
Ficha
Tiempo de preparación:
15
minutos
Tiempo de cocción:
22
minutos
Tiempo total:
37
minutos
Método de cocción:
horno
Dietas:
standard
Calorías:
63
*basado en la descripción de la receta e ingredientes.
Una receta para tener siempre en el freezer
Los nuggets de pollo y espinaca son una de esas preparaciones que se hacen una vez y resuelven varias comidas. Fáciles de preparar, nutritivos, crocantes al horno y listos para freezar: exactamente lo que hay que guardar en la memoria.
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