Receta de milanesas de berenjena a la napolitana al horno
Milanesas de berenjena doradas, tiernas y gratinadas con tomate y queso.
75
min
Bajo
Fácil
4
unidades
Milanesas de berenjena al horno: crujientes y sabrosas
Las milanesas de berenjena son una alternativa vegetariana deliciosa y muy popular en la cocina casera. Bien preparadas logran una textura suave por dentro y dorada por fuera, convirténdose en una excelente opción para reemplazar las milanesas tradicionales.
En esta receta las berenjenas se asan primero para concentrar su sabor y evitar que absorban demasiado aceite. Luego se empanan y se terminan en el horno con tomate, orégano y queso fresco, logrando una versión napolitana simple, sabrosa y perfecta para cualquier almuerzo o cena.
Ingredientes principales:
huevos
tomate
queso cremoso
Ingredientes para milanesas de berenjena a la napolitana
Para las milanesas
- 4 berenjenas
- 3 huevos
- 1 cucharada de mostaza
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta a gusto
- Pan rallado (cantidad necesaria)
Para terminar a la napolitana
- 1 tomate
- Orégano a gusto
- Queso fresco (cantidad necesaria)
- Aceite para la placa
Cómo hacer milanesas de berenjena paso a paso
- Precalentar el horno fuerte y colocar las berenjenas enteras en una placa. Cocinarlas durante aproximadamente 40 a 45 minutos hasta que estén tiernas.
- Retirar las berenjenas del horno y dejar enfriar. Luego quitar la piel con cuidado sin retirar el cabito.
- Aplastar suavemente cada berenjena para formar una base tipo milanesa.
- En un bowl mezclar los huevos con la mostaza, el ajo picado, sal y pimienta.
- Pasar las berenjenas primero por la mezcla de huevo y luego por pan rallado hasta cubrirlas bien.
- Colocar un poco de aceite en una placa para horno y acomodar las milanesas. Cocinar durante 15 minutos hasta que comiencen a dorarse.
- Dar vuelta las milanesas, agregar rodajas de tomate, queso fresco y orégano por encima.
- Llevar nuevamente al horno durante otros 15 minutos hasta que el queso se derrita y las milanesas estén bien doradas.
Tips para que las milanesas de berenjena salgan perfectas
- Asar primero las berenjenas mejora el sabor y evita que absorban demasiado aceite.
- Aplastar suavemente para mantener la forma sin romper la pulpa.
- Usar pan rallado fino ayuda a lograr un empanado más crocante.
- Si querés más dorado, podés rociarlas con un poco de aceite antes de hornear.
Cómo conservar milanesas de berenjena
Las milanesas se pueden guardar en la heladera durante 2 o 3 días dentro de un recipiente hermético. También se pueden freezar ya empanadas y cocinarlas directamente en el horno cuando se necesiten.
Ficha
Tiempo de preparación:
30
minutos
Tiempo de cocción:
45
minutos
Tiempo total:
75
minutos
Método de cocción:
horno
Dietas:
vegetariana
Calorías:
280
*basado en la descripción de la receta e ingredientes.
Una alternativa vegetariana deliciosa
Las milanesas de berenjena a la napolitana son una opción vegetariana simple, sabrosa y muy rendidora. Doradas, con tomate y queso, son perfectas para cualquier almuerzo o cena casera.
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