
El ingrediente clave es:
harina de trigo
La harina de trigo tiene gluten, y el gluten es lo que hace que una masa tenga estructura y elasticidad. La 0000 (cuatro ceros) es la más refinada y la que da bizcochuelos más suaves y esponjosos; la 000 tiene más gluten y es mejor para panes que necesitan fuerza. En salsas espesa sin aportar sabor cuando se tuesta bien en la manteca.


























