
El ingrediente clave es:
aceite
El aceite de oliva extra virgen tiene un aroma frutado y un sabor que los aceites refinados no pueden imitar. Es ideal para salsas en frío, alioli y para terminar platos con un hilo. En frituras y sofritos a alta temperatura conviene mezclar con aceite de girasol o usar uno refinado directamente: el extra virgen pierde su aroma con el calor intenso.














