Receta de pasta estilo thai con salsa de maní y soja
Pasta con salsa cremosa de maní, soja y vinagre al estilo thai, lista en 20 minutos.
15
min
Bajo
Fácil
3
porciones
Pasta estilo thai con salsa de maní: cremosa, picante y lista en 20 minutos
La pasta estilo thai es la prueba de que una salsa sin cocinar puede tener más sabor que muchas salsas elaboradas. La pasta de maní se mezcla en frío con salsa de soja, vinagre, aceite y un poco de picante hasta formar una salsa cremosa, espesa y llena de sabor umami que se adhiere a cada fideo.
El único truco es uno: la pasta tiene que ir directamente al bowl con la salsa recién colada, bien caliente. El calor de la pasta afloja la salsa, la integra mejor y hace que cada fideo quede cubierto. Si la pasta entría primero, la salsa de maní se espesa y cuesta distribuirse parejo.
Ingredientes principales:
pasta de maní
salsa de soja
azúcar
vinagre
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Ingredientes para pasta estilo thai
- 250 g de pasta (spaghetti, linguine o fideo largo)
- 2 cucharadas de pasta de maní
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita de ají molido
- 1 cucharon de agua de cocción de la pasta
- Semillas de sésamo para terminar
- Cebolla de verdeo para terminar
Cómo hacer pasta estilo thai paso a paso
- En un bowl grande mezclar la pasta de maní con la salsa de soja, el azúcar, el aceite, el vinagre y el ají molido. Mezclar bien con un tenedor o batidor hasta obtener una salsa cremosa y homogénea. Si queda muy espesa, agregar un chorrito de agua tibia para aflojar.
- Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal según el tiempo indicado en el paquete, hasta que esté al dente. Antes de colar, reservar un cucháron generoso del agua de cocción: el almídon que tiene ayuda a emulsionar y aflojar la salsa.
- Agregar el agua de cocción reservada a la salsa de maní y mezclar hasta integrar. La salsa va a quedar más fluida y lista para recibir la pasta.
- Colar la pasta directamente al bowl con la salsa mientras todavía está caliente. Mezclar rápidamente para que la pasta absorba la salsa mientras el calor la mantiene fluida. Si la pasta entría antes de mezclar, la salsa de maní se espesa y no se distribuye parejo.
- Servir de inmediato con semillas de sésamo y cebolla de verdeo picada por encima.
Secretos para que la pasta thai quede cremosa y bien integrada
- La pasta tiene que ir al bowl con la salsa recién colada y bien caliente: el calor es lo que afloja la salsa de maní y permite que se distribuya parejo en cada fideo.
- Reservar el agua de cocción antes de colar: el almídon que tiene hace que la salsa sea más cremosa y adherente que si se usa agua limpia.
- Ajustar el picante a gusto: la receta base tiene un picante suave con una cucharadita de ají molido. Para más intensidad, agregar más ají o unas gotas de salsa picante.
- Si la salsa queda muy espesa antes de agregar la pasta, aflojarla con agua tibia de a poco: fría la espesa más rápido.
Cómo sumar proteína y variantes
Para una versión con proteína, agregar pollo desmenuzado, tofu salteado o un huevo frito por encima. También queda muy bien con edamame o pepino cortado fino para aportar frescura y contraste. Los fideos de arroz o los soba funcionan igual de bien que la pasta de trigo.
Ficha
Tiempo de preparación:
5
minutos
Tiempo de cocción:
12
minutos
Tiempo total:
20
minutos
Método de cocción:
hervido
Dietas:
vegetariana
Calorías:
457
*basado en la descripción de la receta e ingredientes.
La pasta más diferente y más fácil del recetario
La pasta estilo thai es una de esas recetas que demuestran que un plato diferente no tiene que ser complicado. Con ingredientes de alacena y cinco minutos de preparación, el resultado es cremoso, intenso y con una personalidad propia que cuesta creer que sea tan fácil.
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