El ingrediente clave es:
manzanas
La manzana cambia completamente según la variedad y la cocción. La Granny Smith es ácida y firme: perfecta para tartas donde se necesita que mantenga la forma. La Red Delicious es dulce y blanda: mejor cruda en ensaladas. Al horno con azúcar y canela carameliza y se vuelve tierna. Tiene pectina, una fibra que espesa compotas y jaleas de forma natural.
