El ingrediente clave es:
calabaza
El zapallo anco tiene una pulpa naranja, densa y levemente dulce que lo hace útil tanto en platos salados como en postres. Al horno sus azúcares se concentran y caramalizan, desarrollando un sabor mucho más profundo que hervido. Funciona como recipiente natural para rellenos gratinados, base de sopas cremosas y relleno de empanadas. Rico en betacaroteno y vitamina A.
