El ingrediente clave es:
naranjas
La naranja tiene dos partes útiles y distintas: el jugo, ácido y dulce, que aporta humedad y sabor; y la ralladura de la cáscara, que concentra los aceites esenciales y tiene un perfume cítrico mucho más intenso. En repostería va bien con chocolate, almendras y canela. En recetas saladas levanta marinadas y aderezos. El budín de naranja con cáscara entera licuada es otro nivel.
