recetas con cebollas morada
El ingrediente clave es:

cebolla morada

La cebolla morada es más suave y dulce que la blanca, con un color violeta que se pierde con el calor. Por eso su lugar está en crudo: en ensaladas, guacamoles y ceviches aporta crocancia y un picor delicado. Si el sabor es muy fuerte, remojarla 10 minutos en agua con un chorrito de vinagre o limón suaviza el picor y mantiene el color.
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