El ingrediente clave es:
brócoli
El brócoli tiene un sabor levemente amargo y herboso que se suaviza con el calor. Al vapor mantiene su color verde intenso y sus nutrientes mejor que hervido. Salteado con ajo y aceite de oliva queda crocante y sabroso. Tiene sulforafano, un compuesto que se activa al masticarlo y que es uno de los más estudiados en nutrición.
