El ingrediente clave es:
maracuyá
El maracuyá tiene ese aroma tropical que perfuma toda la cocina con solo abrirlo. Su pulpa amarilla y espesa —semillas incluidas— es intensa, ácida y con un dulzor que aparece recién cuando se cocina con azúcar. En recetas frías como mousses y semifreddos equilibra la riqueza de la crema; en salsas calientes concentra y se vuelve más profundo. Fresco o congelado funciona igual de bien.
