El ingrediente clave es:
cebolla de verdeo
La cebolla de verdeo tiene un sabor más suave y fresco que la cebolla blanca, con un leve toque anisado. La parte blanca, más firme y concentrada, aguanta bien la cocción en sofritos y salsas. La parte verde, más delicada, va siempre al final para que no pierda su color ni su aroma. Es uno de los ingredientes más versátiles de la cocina argentina.
