almendras

Las almendras tienen un sabor suave a nuez que se intensifica muchísimo al tostarlas. Enteras o en escamas aportan crocancia; procesadas dan cuerpo y cremosidad a salsas y cremas como el gazpacho blanco. La harina de almendras reemplaza la de trigo en recetas sin gluten. Son ricas en vitamina E, grasas monoinsaturadas y magnesio.